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选择梭子蟹的时候,首先要选择大小。自然,又大又肥的梭子蟹肉多。小梭子蟹,通常在生长发育的过程中,没有获得足够的营养。要选择活的梭子蟹,死的梭子蟹便宜,尽量不要买,尽量选择活的梭子蟹。在选择梭子蟹的时候,尽量选择母蟹,母蟹的营养价值更高。雄蟹肚子上的盖子又长又尖,而雌蟹的盖子是圆的。梭子蟹应该选择蓝灰色,有光泽的甲壳和白色的腹部。这只梭子蟹很新鲜。

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